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概要
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｢食｣の図書館
豆の歴史
原書房
2020/10
9784562058549
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利用状況
詳細
| 和洋区分 | 和書 |
|---|---|
| 保管場所 | 第１書庫 |
| 分類記号 | 383 |
| 著者記号 | Sho |
| 書名,巻次,叢書名 | 豆の歴史 ｢食｣の図書館 |
| 著者名 | ﾅﾀﾘｰ･ﾚｲﾁｪﾙ･ﾓﾘｽ著 竹田円訳 |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版年月日 | 2020/10 |
| ペ ー ジ | 186p 挿図 |
| ｻｲｽﾞ | 20cm |
| ISBN1 | 9784562058549 |
| 注記 | 豆は､高級食材ではないが､持続可能な社会を目指す現代の貴重なﾀﾝﾊﾟｸ源として注目されている｡大豆やｲﾝｹﾞﾝ豆のほか､世界の珍しい豆と料理法を多数紹介｡人間と豆の9千年の歴史を読み解く｡ 原著 (London : Reaktion Books, 2020) の翻訳 参考文献: p.171 |
| 件名 | 豆類 -- 歴史 |
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- 分類記号383
- 著者記号Sho
登録番号002088601
分類記号383著者記号保管場所第１書庫